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Velouté de lentilles corail aux épices à la Turque

lentilles

Dans notre dernière Newsletter, nous avons pu vous avouer qu'en ce mois de janvier ultra pluvieux (à Paris, la Seine déborde c'est dire), on est plusieurs fois rentrés le soir complètement à plat, trempés et en demande forte de "comfort food".

Et dans ce cas, quoi de mieux qu'une bonne soupe bien nourrissante pour se requinquer ?

C'est ultra simple à préparer : un coup de casserole, du pain dans le grille pain et hop c'est fini.

C'est ultra bon pour la santé : fibres, vitamines et (bonus) protéines. Eh oui, les lentilles corail de la recette proposée aujourd'hui font du super boulot pour remplir notre quota de protéines journalier.

C'est ultra réconfortant pour le moral : c'est chaud, c'est épicé, c'est savoureux...

Bref la soupe c'est le remède parfait pour le mois le plus déprimant de l'année. On prépare une grosse marmite le dimanche et hop, on en a pour la semaine.

La recette aujourd'hui est inspirée d'une recette Turque proposée par le blog Aux Délices du Palais  : Mercimek çorbasi. Nous l'avons légèrement adaptée mais nous sommes complètement séduits par la saveur à la fois douce et épicée qu'elle dégage. Et pour le coup, elle est ultra simple et rapide à préparer. 

Alors à vos marmites !

 

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VELOUTE DE LENTILLES CORAIL AUX ÉPICES

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Portions: 8 - Temps de préparation: 10 min - Temps de cuisson: 30 min

 

Ustensiles
  • Une grande marmite
  • Un mixeur plongeur ou un blender

 

Ingrédients
  • 250g de lentilles corail, rincées rapidement sous l'eau froide
  • 1 oignon haché grossièrement
  • 5 gousses d'ail hachées
  • 3 tomates émondées (faites une incision en croix, plongez les 15s dans de l'eau bouillante, la peau part toute seule)
  • 1 poivron épépiné et haché grossièrement
  • 1 cac de paprika
  • 1 cac de cumin
  • 1/2 cac de curcuma
  • 1/4 cac de cannelle
  • 1 L de bouillon de poule ou bien 1 cube de bouillon de poule à diluer dans 1L d'eau
  • sel
  • poivre
  • 4 cas s'huile d'olive
 
Instructions

Faites chauffer l'huile d'olive dans la marmite et faites revenir le cumin, paprika, curcuma et la cannelle pendant 30s, le temps que les arômes se dégagent.

Ajoutez l’oignon, les tomates, le poivron et l'ail et faites revenir 2-3 min. Versez les lentilles corail dans la marmite et mélangez bien.

Enfin, ajoutez le bouillon et complétez avec de l'eau jusqu'à recouvrir les légumes et les lentilles (si vous utilisez un bouillon cube, ajoutez d'abord l'eau puis le cube). A ce stade, salez et poivrez légèrement (le bouillon est normalement déjà assez salé).

Recouvrez la marmite avec son couvercle et laissez mijoter pendant 30-35 min.

Enfin, mixez le tout finement avec votre mixeur jusqu'à obtenir un velouté bien lisse. Rectifiez l’assaisonnement.

C'est prêt ! A servir avec un filet d'huile d'olive et du bon pain croustillant.

 

lentilles

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