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Tajine de patates douces et pois chiches

Tajine de patates douces et pois chiches

Un plat végétarien mais qui fait le plein de vitamines, de couleurs et surtout de gourmandise !


Ce plat plein de couleur ravira vos papilles. Parfait réchauffé, on aime faire ce tajine en avance pour pouvoir le réchauffer en semaine.

Vous pouvez même en faire de grandes quantités et le congeler sans souci.

A consommer avec un bon morceau de pain, c'est divin !

On y va ?

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TAJINE DE PATATES DOUCE ET POIS CHICHES

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Portions: 4 personnes - Temps de préparation : 15 min - Temps de cuisson : 45 min

Ustensiles
  • Un tajine ou une cocotte
  • Une planche à découper
  • Un couteau

 

Ingrédients

  •  2 patates douces
  • 2 tomates émondées
  • 2 oignons nouveaux
  • 40 cL de lait
  • 20 cL de bouillon de légumes
  • 1 branche de menthe
  • 3 cas de graines de sésame
  • 1 cas d'huile d'olive
  • 2 cac de cumin
  • 1 cac de curcuma
  • 2 cac de paprika
  • sel

 

Instructions

Épluchez les patates douces, coupez les en morceaux de taille égale et faites les précuire à la vapeur pendant 5 min.

Émincez les oignons nouveaux, gardez les parties vertes pour servir.

Coupez les tomates en quartier.

Dans la cocotte, faites revenir les épices à sec pendant quelques minutes puis ajoutez l'huile d'olive, les oignons, les tomates et les patates douces.

Laissez revenir 5 min puis ajoutez le lait ainsi que le bouillon de légume.

Laissez cuire pendant 45 min à feu tout doux. N'oubliez pas de rectifier assaisonnement en ajoutant du sel si besoin.

Servez dans des bols avec quelques feuilles de menthe, les parties vertes des oignons nouveaux ainsi que les graines de sésame.

C'est prêt !

Servir accompagné de pain frais.

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