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Soupe de pêches parfumée à la verveine

Soupe de pêches à la verveine

On aime ce dessert frais, un vrai délice qui respire l'été !


En ces chaudes après-midi d'été, les desserts sans souvent synonyme de salades de fruit bien fraîches. On laisse de côté gâteaux et autre desserts bien lourds.

Mais quand on veut quand même sortir le grand jeu pour un déjeuner en famille ou entre amis, la salade de fruit est parfois un peu "simple".

Mais nous avons le compromis idéal :

Et surtout, c'est une recette incroyablement simple. La seule difficulté est de trouver des pêches de qualité !

On y va ?

 

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Soupe de pêches à la verveine

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SOUPE DE PÊCHES PARFUMÉE A LA VERVEINE

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Portions : 4 personnes - Temps de préparation : 5 min - Temps de cuisson : 40 min - Repos : 3h

Ustensiles
  • une casserolle
  • un saladier

 

Ingrédients
  • 4 pêches bio
  • 500 mL d'eau
  • 100g de sucre de canne
  • une poignée de feuilles de verveine (fraîches ou séchées)

 

Instructions

Dans une casserolle, faire chauffer à feu vif l'eau et le sucre pendant une bonne quinzaine de minute pour former un sirop.

Une fois le mélange épaissit, sortez la casserolle du feu et mettez à infuser les feuilles de verveine pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, coupez les pêches en quartiers de taille égale (gardez la peau).

Retirez les feuilles de verveine du sirop et réservez-les.

Plongez les quartiers de pêches dans le sirop et remettez sur le feu pour une quinzaine de minutes. L'idée est de garder un certain croquant dans les pêches, il ne faut pas qu'elles se transforment en purée.

Retirez du feu et placez les pêches, le sirop et les feuilles dans un saladier.

Laissez refroidir jusqu'à température ambiante puis couvrez et placez au frigo pendant au moins 3h.

C'est prêt !

 

Servez dans des assiettes creuses avec du sirop, à manger bien frais !

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