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Salade grecque comme là-bas

Salade Grecque comme là-bas - Mare Nostrum Paris

En été, quand on ne sait pas quoi cuisiner et qu'on a pas trop le temps, c'est le plat vers lequel on se tourne systématiquement. 


La salade grecque est l'un de ces plats qui nous fait systématiquement voyager. A chaque fois qu'on en mange, on se revoit sur la petite île de Sifnos dans les Cyclades, sur une petite terrasse en train de manger ce plat tout frais sous une tonnelle.

Et pourtant, il n'y a rien de plus simple : des tomates, du concombre, un peu d’oignons rouge, des olives, de l'origan, de l'huile d'olive et surtout un bon gros morceau de feta par dessus.

On y retrouve aussi parfois des poivrons, des croutons de pain ou bien des câpres... C'est le genre de plat ou chaque famille grecque  possède sa propre recette. Mais s'il y a bien un truc qu'on ne retrouve pas dans la salade grecque, c'est la salade justement.

La seule difficulté dans cette recette, c'est finalement de réussir à trouver des ingrédients de qualité :

  • Pour les légumes, il faudra attendre l'été pour en trouver des dignes de ce nom (surtout les tomates car on les veut bien mûres et savoureuses)
  • Pour l'origan, essayez d'en trouver un de bonne qualité car il s'agit de l'unique "épice" du plat (et oui, pas de poivre dans la salade grecque ! Si vous voulez quelque chose d'exceptionnel, on vous conseille l'origan proposé par Kalios)
  • Enfin, pour la feta, essayez de prendre un fromage labellisé "feta" et non "fromage de brebis" car la feta est une appellation d'origine contrôlée (on se tourne généralement vers la marque Kolios que ce soit pour la feta ou le yaourt grec et qu'on trouve facilement dans les Monoprix et autres Leclerc)

On y va ?

 

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Salade Grecque comme là-bas

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LA SALADE GRECQUE COMME LA-BAS

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Portions : 2-3 personnes - Temps de préparation : 15 min

 

Ustensiles
  • une planche à découper
  • un bon couteau
  • un saladier

 

Ingrédients
  • 3 tomates bien mûres
  • 1 concombre
  • 1/2 oignon rouge
  • 150 à 200g de feta AOC
  • une poignée d'olives (préférez les olives de Kalamata)
  • 1 cas d'origan séché
  • une bonne rasade d'huile d'olive de qualité

 

Instructions

Coupez les concombres en deux dans le sens de la longueur et enlevez les graines. Taillez les en petits tronçons ni trop épais ni trop fins.

Coupez les tomates en morceaux, de la même taille que vos tronçons de concombre puis taillez finement l'oignons rouge.

Mettez les légumes dans le saladier avec les olives et mélangez bien avec une rasade d'huile d'olive.

Découpez le bloc de feta en deux dans l'épaisseur. l'idée est de garder deux gros morceaux pour servir.

Disposez la feta sur les légumes, saupoudrez avec l'origan.

Enfin, remettez une bonne dose d'huile d'olive par dessus la feta.

C'est prêt !

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Parisienne, j’aime la cuisine de ma maman, le tiramisu (trouver le meilleur de Paris est devenu une obsession), le thé, les voyages et embêter mon chat Albert.
Mais ma vraie passion, c’est de découvrir de nouvelles saveurs, transformer ma cuisine en laboratoire le week-end, tout cela avec un TRÈS gros penchant pour les goûts Méditerranéens.

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