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Salade de pois chiches à l’orange ultra simple

Salade de pois chiches à l'orange

Fraîche et parfumée, cette salade ravira vos papilles !


On adore cette recette qui est parfaite pour cette période de transition saisonnière. C'est encore un peu l'hiver mais le soleil pointe le bout de son nez et on a envie de fraîcheur, on a envie de salades parfumées...

Quoi de mieux que de parfumer nos salades de "transition saisonnière" avec des oranges ?

On est sur la toute fin de la saison des mandarines, clémentines, oranges sanguines etc.

Donc vite ! On part faire le plein d'oranges et on les intègre à une salade au goût printanier.

On y ajoute aussi des pois chiches qui se marient très bien au parfum des agrumes, rassasient rapidement et nous permettent de faire le plein de protéines végétales.

Le bonus ? Cette recette est ultra simple et rapide à faire (on aime la préparer en avance et l'emmener le midi pour manger au boulot).

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Salade de pois chiches à l'orange

 

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SALADE DE POIS CHICHES A L'ORANGE

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Portions: 2 - Temps de préparation: 10 min - Temps de cuisson: 0 min

Ustensiles
  • Un saladier

 

Ingrédients
  • 500g de pois chiches cuits et égouttés (si vous les prenez en conserve, rincez les bien à l'eau)
  • 2 oranges bio
  • 1 citron bio non traité
  • quelques brins de thym
  • 1 cac d'eau de fleur d'oranger (facultatif)
  • 2 cas d'huile d'olive
  • sel, poivre

 

Instructions

Prélevez le zeste des oranges et du citron (nous utilisons une râpe fine, faites attention de bien vous arrêter à la partie blanche car celle-ci est amère).

Prélevez les suprêmes des oranges à l'aide d'un petit couteau bien aiguisé (c'est plus simple que ça n'en à l'air, suivez ce tuto sur YouTube). Gardez ce qui reste des oranges pour en récupérer le jus (il suffit de presser bien fort la chair restante).

Préparez la vinaigrette dans le fond de votre saladier en combinant les zestes d'orange, de citron, la moitié du jus du citron, le jus d'orange, l'eau de fleur d'oranger, l'huile d'olive, le thym, le sel et le poivre.

Ajoutez les pois-chiches, mélangez bien.

Ajoutez les suprêmes (à partir de là, ne mélangez pas trop fort pour éviter de les casser).

C'est prêt !

Vous pouvez préparer cette salade en amont du déjeuner ou du diner et la garder filmée au réfrigérateur en attendant de servir.

 

Salade de pois chiches à l'orange

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