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Salade croquante de fenouil, pomme et grenade

Salade croquante fenouil, pomme et grenade - Mare Nostrum Paris

Une petite salade bien fraîche pour fêter le début du printemps !


On en est plein dans cette période un peu nulle… Oui vous savez, cette période qu’on nomme l’inter-saison.

En d’autres mots :

  • Il fait plus chaud mais pas siiii chaud que ça,
  • La luminosité redevient belle mais n’est pas siiiii belle que ça,
  • On voit les légumes de printemps arriver mais ils ne sont pas siiiii beaux que ça (ou ils coûtent un bras).

Bref, on a une petite envie de salade de légumes croquants (petits pois, asperges, haricots verts… Parce qu’on en a marre des soupes de l’hiver) mais les légumes croquants ne sont pas encore totalement au rendez-vous.

C’est pourquoi on vous propose aujourd’hui une petite salade qui va satisfaire vos envies de « crunchy », mais composée de légumes/fruits qu’on a consommés cet hiver et qui sont encore bien bons (et encore une fois, qui ne coûtent pas un bras).

On y va ?

    

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Salade croquante de fenouil, pomme et grenade


     

Salade croquante fenouil, pomme et grenade - Mare Nostrum Paris

Portions : 4 personnes – Temps de préparation : 10 min – Temps de cuisson : / – Temps de repos : /

Difficulté : +

  

Ustensiles
  • grand couteau
  • planche à découper
  • saladier

  

Ingrédients
  • 2 gros bulbes de fenouil (ou 4 petits)
  • 1 belle pomme Granny (ou 2 petites)
  • 1 petit bouquet d’aneth
  • 4 cas d’huile d’olive
  • 1 grenade
  • 1 citron
  • sel
  • poivre

  

Instructions

Coupez les extrémités de vos bulbes de fenouil.

Hachez-les en lamelles les plus fines possibles (si vous avez une mandoline à disposition c’est l’idéal).

Enlevez le coeur des pommes, et hachez-les de la même manière en tranche très fines.

Placez les pommes et le fenouil dans votre saladier.

Pressez le jus de votre citron et arrosez-en le contenu du saladier(cela permettra qu’il ne noircisse pas).

Hachez l’aneth finement et rajoutez-la dans votre saladier. Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.

Mélangez bien pour s’assurer que votre salade est bien recouverte de manière homogène de la vinaigrette.

Enfin, prélevez les graines de votre grenade (cette petite video vous montre comment faire sans en mettre partout ! Eh oui, ça tache la grenade).

Ajoutez les graines au moment de servir sans trop remuez la salade pour éviter qu’elles ne tachent votre fenouil et votre pomme.

C’est prêt !

Salade croquante fenouil, pomme et grenade - Mare Nostrum Paris


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