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Shakshuka ou la recette parfaite pour un Brunch de fou

Shashuka - Mare Nostrum Paris

Ok, on ne va pas vous mentir, cette recette c'est que du légume délicieux et savoureux mais surtout : c'est izi. On balance tout dans une poêle et on attend. En gros, la recette parfaite (#hardcorefangirling).
Et devinez quoi ? Les dernières tomates et poivrons sont encore sur les marchés en France, donc on y va à fond, dernière ligne droite pour les légumes et fruits d'été !


Ce plat du Maghreb est devenu une véritable 'tendance' pour nos grands brunchs occidentaux. Attention, moment culture G : Shakshuka viendrait d'un mot berbère signifiant « ragout ».

La Shakshuka est parfaite pour cuisiner des tomates et des poivrons un peu trop mûrs. Elle est aussi parfaite pour les cuisiniers un peu bordéliques, qui n'ont pas envie de s'embêter avec une présentation à la pince à épiler. On met la poêle dans laquelle la Shakshuka a cuit sur la table et hop ! C'est beau.

Si vous voulez impressionner vos amis (ne le niez pas, vous le voulez), c'est le meilleur moyen d'obtenir des "ooooohs", "aaaaahs" et des *accent Parisien* "mais c'est trop bô".

C'est garanti.

Vous pouvez trouver des recettes absolument partout sur internet et des variantes à l'infini. Mais bien entendu, la nôtre est la meilleure.

On ne discute pas et on essaie.

shakshuka

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SHAKSHUKA

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Portions: 4 - Temps de préparation: 10 min - Temps de cuisson: 30 min

Équipement
  • Une planche à découper
  • Un bon couteau
  • Une grande poêle à bords hauts
Ingrédients
  • 3 cas d'huile d'olive
  • un ognion
  • une gousse d'ail
  • un poivron rouge
  • 5 tomates très mures (ou bien 1 boîte de tomates pelées)
  • 1 boite de coulis de tomate
  • 2 cas de concentré de tomate
  • 1 cas de cumin
  • Sel, poivre
  • 4 œufs
  • 1 cas de coriandre
Directions

Premièrement, épluchez, hachez l'oignon et coupez le poivron en bandes pas trop minces.

Puis, chauffer la casserole avec l'huile d'olive. Une fois la poêle chaude, ajouter l'oignon, le cumin, l'ail, le poivre et le concentré de tomate.

Laissez-les cuire de 5 à 8 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

Ensuite, ajoutez les tomates et remuez jusqu'à ce qu'elles soient mélangées. Lorsque les tomates commencent à ramollir, ajouter la purée de tomates dans la poêle.

Ensuite, laissez le mélange mijoter à feu moyen pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à épaissir.

Ajoutez le sel et le poivre au goût.

Pour finir, faites 4 petits trous dans la sauce et y casser les œufs directement.

Enfin, couvrir la casserole et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient cuits (on l'aime personnellement quand les œufs sont encore un peu coulants, ne pas trop cuire!)

Pour finir, garnir avec la coriandre hachée.

Et voilà!

shakshuka

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* les liens des produits que nous recommandons dans cet article ne sont pas affiliés. Ce sont nos préférences personnelles.

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Hello !
Parisienne, j’aime la cuisine de ma maman, le tiramisu (trouver le meilleur de Paris est devenu une obsession), le thé, les voyages et embêter mon chat Albert.
Mais ma vraie passion, c’est de découvrir de nouvelles saveurs, transformer ma cuisine en laboratoire le week-end, tout cela avec un TRÈS gros penchant pour les goûts Méditerranéens.

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