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Ragoût de lentilles aux épices à l’Algérienne

Ragoût de lentilles à l'Algérienne Markat Adass

Un bon petit ragoût végétarien aux épices ça vous dit ?


Depuis quelques temps, nous essayons de diminuer notre consommation de viande au quotidien. Notre but n'est pas de la supprimer complètement mais plus d'en consommer moins souvent et surtout de meilleure qualité.

D'où la première question qui nous est apparue : comment faire pour avoir notre plein de protéines au quotidien ?

Une des réponses possible est de se tourner vers les légumineuses et c'est ce qu'on vous propose dans la recette du jour. Et vous nous connaissez, généralement quand on essaie une nouvelle recette il y a un peu de Maghreb, de Méditerranée dedans.

Nous avons donc essayé cette recette de ragoût de lentilles Markat Adass. On retrouve des variantes de cette recette du côté de l'est Algérien et de la Tunisie.

Chaque famille a sa recette ! On vous propose la nôtre aujourd'hui qui aura donc des influences Algériennes mais pas que : pour amener un peu de France dedans, on a pris des lentilles du Berry (on en ramène des kilos quand on part chez la grand-mère d'Emilie).

Un ragoût Algéro-Bérrichon donc 🙂

Et les lentilles c'est top ! Des fibres, des minéraux et des protéines : on ne demande rien de plus.

Avec un bon morceau de pain ou de pita, ce ragoût aux épices douces est top et fait partie de ces plats meilleurs réchauffés. Idéal à préparer le week-end pour les soirs de semaine donc (vous pouvez l'intégrer à votre planning de repas de la semaine sans soucis).

On y va ?

 

Ragoût de lentilles à l'Algérienne Markat Adass

 

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RAGOUT DE LENTILLES AUX ÉPICES

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Portions: 6 - Temps de préparation: 10 min - Temps de cuisson: 30-35 min

Ustensiles
  • Une cocotte ou un faitout

 

Ingrédients
  • 350 g de lentilles (vous pouvez utiliser les lentilles que vous avez chez vous, le temps de cuisson dépendra de la variété)
  • 1 oignon
  • 4 tomates (si en saison, sinon nous utilisons des tomates d'été en conserve)
  • 1 cas de concentré de tomates
  • 4 gousses d’ail écrasées
  • 3 branches de persil haché
  • 1 petite botte de coriandre hachée
  • 1 branche de céleri
  • 1/2 cac de poivre
  • 1 cac de paprika
  • 1 cac de cumin
  • 1/2 cac de gingembre
  • 1/2 cac de curcuma
  • 1 cac de sel (plus si vous le souhaitez)
  • 4 cas d’huile d’olive

 

Instructions

Dans la cocotte, faire chauffer l’huile d'olive avec les épices et les gousses d'ail écrasées.

Lorsque les épices commencent à dégager leur arômes, rajoutez l’oignon émincé finement, les tomates en morceaux, le concentré de tomate et la branche de céleri tranchée finement.

Ensuite, nettoyez et lavez les lentilles jusqu'à ce que l’eau de lavage soit claire, puis ajoutez les dans la cocotte. Recouvrez d'eau à hauteur.

Laissez cuire sur feu tout doux jusqu’à ce que les lentilles soient bien cuites (pour les lentilles du Berry nous avons du laisser cuire pendant 35-40 min).

Si l'eau s'évapore trop, rajoutez un peu d'eau.

C'est prêt !

A manger bien chaud, plus c'est réchauffé, plus c'est bon !

 

Ragoût de lentilles à l'Algérienne Markat Adass

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Ragoût de lentilles à l'Algérienne Markat Adass

2 réflexions au sujet de « Ragoût de lentilles aux épices à l’Algérienne »

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