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Poulet confit aux olives et aux herbes de Provence

Poulet confit aux olives et aux herbes de Provence

Un poulet confit dans de l'huile d'olive, c'est inratable et surtout hyper bon.


Ce plat, c'est le genre de gourmandise qui passe aussi bien été qu'hiver.

Un poulet fermier plein de saveur, de l'huile d'olive de qualité, des herbes de Provence bien affutées, des olives juteuses et de l'ail parfumé.

Que demander de plus ?

C'est un plat parfait pour une grande tablée, à servir avec une bonne ratatouille et des frites maison.

On y va ?

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Poulet confit aux olives et aux herbes de Provence

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POULET CONFIT AUX OLIVES ET AUX HERBES DE PROVENCE

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Portions : 4-6 personnes - Temps de préparation : 15 min - Temps de cuisson : 1h30 min

Ustensiles
  • une cocotte

 

Ingrédients
  • 1,2 kg de cuisses de poulet désossées et sans la peau, coupées en morceaux de 5-6cm
  • 150g d'olives avec le noyau (nous avons utilisé de olives de Kalamata)
  • 4 gousses d'ail (avec la peau)
  • 4 feuilles de laurier
  • 2 branches de thym
  • 1 branche de romarin
  • 30 cL d'huile d'olive
  • sel et poivre

 

Instructions

Préchauffez le four à 180 °C.

Salez et poivrez le poulet, massez bien la viande avec et mettez-là dans la cocotte.

Ajoutez les olives, l'ail, les feuilles de laurier, les branches de thym et de romarin.

Versez l'huile d'olive dans la cocotte.

Couvrez la cocotte et faites cuire au four pendant 1h30. Pour vérifier la cuisson, regardez les gousses d'ail, celles-ci doivent être confites à point.

C'est prêt !

Servez le poulet en l’arrosant d'une cuillère de l'huile d'olive de cuisson, pensez aussi à récupérer l'intérieur des gousses d'ail qui est absolument délicieux !

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Hello !
Parisienne, j’aime la cuisine de ma maman, le tiramisu (trouver le meilleur de Paris est devenu une obsession), le thé, les voyages et embêter mon chat Albert.
Mais ma vraie passion, c’est de découvrir de nouvelles saveurs, transformer ma cuisine en laboratoire le week-end, tout cela avec un TRÈS gros penchant pour les goûts Méditerranéens.

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