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Pain plat frit au cumin et à l’ail

Pain plat cumin et ail

On adore l'ail et le cumin, on les met donc dans notre pain !


Aujourd'hui on vous propose une petite recette assez simple de pain frit à l'ail et au cumin qui marche super bien avec les tartinades et autres dips que l'on peut servir en ce moment à l'apéritif.

Extraite du superbe livre Spice Journey de Shane Delia, on vous l'a traduite pour que vous puissiez retrouver ces galettes croustillantes chez vous.

On y va ?

 

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Pain plat cumin et ail

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PAIN FRIT AU CUMIN ET A L'AIL

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Portions: 6 - Temps de préparation : 10 min - Temps de repos : 50 min - Temps de cuisson : 3 min

Ustensiles
  • Un saladier ou un robot pâtissier avec la spatule à pâte à pain
  • Une grande poêle
  • Un torchon propre
  • Un rouleau
Ingrédients
  • 300g de farine à pain
  • 1 cac de sel
  • 40g de yaourt Grec
  • 1 cac de graines de cumin légèrement toastées (3 min a sec à la poêle)
  • 2 gousses d'ail écrasées dans un mortier
  • huile d'olive pour frire
Instructions

Dans le robot (ou dans un saladier à la main), travaillez la farine, le sel, le yaourt, les graines de cumin et l'ail avec 130 mL d'eau tiède pendant 5-7 min.

Ne travaillez pas trop la pâte, celle-ci doit être bien élastique et se détacher des bords du saladier.

Couvrez le bol avec un torchon propre et mettez-le dans un endroit chaud à l'abri de l'air pendant 30 min pour que la pâte double de volume.

Divisez la pâte en 6 boules de taille identique. Mettez les à plat, couvrez-les du torchon et laissez encore reposer pendant 20 min.

Farinez votre plan de travail et les boules, abaissez-les avec le rouleau pour obtenir des galettes assez fines d'environ 2 mm d'épaisseur.

Laissez-les reposer encore 10 min.

Dans une poêle bien chaude, mettez une dose généreuse d'huile d'olive et faites cuire les galettes pendant environ 1min30 par côté jusqu'à ce quelles soit bien dorées et croustillantes. Gardez-les au chaud.

C'est prêt !

Elle sont meilleures consommées le jour même.

Pain plat cumin et ail

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