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Mini-quiches au chou-fleur, feta et origan

Mini-quiches au chou-fleur, feta et origan - Mare Nostrum Paris

Aujourd’hui, on vous propose une petite recette parfaite pour un apéro !


On aime bien recevoir et quand on reçoit, on passe obligatoirement par la case « petits-trucs-à-grignoter-en-attendant-que-le-plat-finisse-de-cuire ».

On a bien sûr l’éternel houmous (essayez notre houmous de potimarron, vous nous en direz des nouvelles) ainsi que les fruits secs addictifs (on a une petite recette d’amandes grillées au romarin qui est pas mal du tout) et on y case aussi désormais ces mini-quiches au chou fleur.

Elles sont super simples à faire et surtout l’association feta/chou-fleur marche super bien !

On y va ?

    

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Mini-quiches de chou fleur, feta et origan


     

Mini-quiches au chou-fleur, feta et origan - Mare Nostrum Paris

Portions : 12 portions – Temps de préparation : 20 min – Temps de cuisson : 30min – Temps de repos : 1h – Difficulté : +

  

Ustensiles

  

Ingrédients
  • 1 petit chou fleur
  • 1 grosse cas d’origan
  • 400 mL de crème fleurette à 30% de matière grasse
  • 75g de feta
  • 6 feuilles de brick
  • 3 oeufs
  • 20g de parmesan
  • huile d’olive
  • sel
  • poivre

  

Instructions

Coupez le chou fleur en cubes d’environ 1 cm (il ne faut pas qu’ils soient trop gros, essayez que faire en sorte que la taille des cubes soit homogène).

Mettez les cubes à cuire à sec sur la poêle afin d’enlever l’excédent d’eau du chou fleur (comptez 3-4 min en remuant régulièrement).

Arrosez d’un filet d’huile d’olive, ajoutez le poivre, le sel, l’origan et la crème.

Dès que la crème commence entrer en ébullition, retirez la poêle du feu et émiettez la feta dans le mélange.

Laissez complètement refroidir le mélange (comptez environ 1h).

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Huilez le moule à muffin avec de l’huile de l’olive.

Avec les ciseaux découpez les feuilles de brick en 4. Superposez 2 couches de feuilles de brick découpées afin de former une étoile à 8 pointes. Poussez les étoiles dans les trous du moule à muffin.

Mélangez les oeufs au mélange de chou fleur refroidi.

Répartissez le mélange dans le moule dans chaque feuille de brick. Découpez d’excédent de feuille de brick afin que celle-ci ne dépasse pas trop du moule.

Saupoudrez d’un peu de parmesan et d’un tour de moulin de poivre.

Enfournez pour 30 min, jusqu’à ce que vos mini quiches soient bien dorées.

C’est prêt !

Servez chaud saupoudrez d’un peu de persil haché ou bien d’un trait de paprika !

Mini-quiches au chou-fleur, feta et origan - Mare Nostrum Paris


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