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Jus détox de betterave à la rose

Jus détox de betterave à la rose - Mare Nostrum Paris

On démarre l’année avec des vitamines !


Nouvelle année, nouvelles résolutions… on connaît tous la rengaine.

Et si vous démarriez gentiment par chouchouter votre foie (qui aura bien souffert ces derniers jours) en sirotant ce petit jus de betterave à la saveur subtile de rose ?

On a testé cette recette proposée par Abdel Alaloui dans son joli et très drôle livre Alimentation Générale – 80 recettes marocaines et on a adoré. Le goût de rose très subtil contrebalance parfaitement le goût un peu terreux que peut avoir la betterave. On en redemande !

Parfait en remplacement de votre jus de fruit habituel du matin ou à siroter lors d’un goûter improvisé. On en prépare une carafe à l’avance, elle se conserve 3 jours au frais.

On y va ?

    

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JUS Détox DE BETTERAVE A LA ROSE


     

Jus détox de betterave à la rose - Mare Nostrum Paris

Portions : 4 portions – Temps de préparation : 20 min – Temps de cuisson : 10min – Temps de repos : 20 min – Difficulté : +

  

Ustensiles

  

Ingrédients
  • 1 poignée de fleurs de rose séchées (prenez des roses séchées bio de qualité, propre à l’alimentaire)
  • 2 pommes de taille moyenne (nous avons pris des Goldens, mais des Granny Smith marchent très bien aussi)
  • environ 500g de betteraves crues bio bien lavées et brossées (vous pouvez les prendre cuites)
  • 5 oranges
  • 50g de miel
  • 1 bouchon d’eau de rose

  

Instructions

Faites bouillir un grand volume d’eau dans la grande casserole ainsi que 50 cL dans la plus petite.

Blanchissez les betteraves pendant 2-3 min dans la grande casserole. Egouttez aussitôt et laissez-les bien refroidir sous un filet d’eau froide (vous pouvez passer cette étape si vous prenez des betteraves déjà cuites).

Eteignez le feu sous la petite casserole, mettez-y les roses séchées et couvrez. Laissez infuser une dizaine de minutes, filtrez et laissez bien refroidir (attendez que l’infusion soit à température ambiante avant de la placer au réfrigérateur).

Pressez les oranges et récoltez le jus dans la carafe.

Coupez les pommes et betteraves en gros quartiers et passez-les à l’extracteur de jus (vous pouvez les mixez au mixeur puissant puis filtrer à l’aide d’une passoire si vous n’avez pas d’extracteur de jus).

Mettez ce jus dans la carafe et ajoutez-y le miel, l’eau de rose ainsi que l’infusion de fleurs de rose refroidie.

Filtrez le jus obtenu dans une passoire fine si vous trouvez qu’il y reste des morceaux ou de la pulpe (certaines personnes n’aime pas cela).

C’est prêt !

A consommer tout de suite très frais avec des glaçons pour bénéficier au maximum des vitamines et minéraux !

Jus détox de betterave à la rose - Mare Nostrum Paris


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