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Houmous onctueux au potimarron

Houmous onctueux au potimarron - Mare Nostrum Paris

Un peu de légèreté avec cette variante du houmous.


Avec cette recette, on a voulu apporter un peu de variété et de légèreté à l'éternel houmous, tout en y incorporant un de nos légumes favoris de saison : le potimarron.

Vous serez agréablement surpris, on vous le garantit !

A servir avec du bon pain croustillant ou des pitas réchauffées quelques minutes au four.

On y va ?


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HOUMOUS ONCTUEUX AU POTIMARRON

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Houmous onctueux au potimarron - Mare Nostrum Paris

Portions : 4 portions - Temps de préparation : 10 min - Temps de cuisson : 20 min

Ustensiles
  • cocotte minute ou une grande casserole x1
  • robot mixeur x1
  • planche à découper x1
  • couteau x1

 

Ingrédients
  • 1 potimarron de taille moyenne
  • 180g de pois chiche cuits (si vous les prenez sec, il vous suffit de les laisser tremper dans l'eau la veille et de les cuire dans de l'eau bouillante non salée pendant 90 min)
  • 1 gousse d'ail
  • Le jus d'un demi citron
  • 3 cas d'huile d'olive
  • 2 cas de tahini (purée de sésame)
  • 1 cas de cumin
  • 1 cac de coriandre en poudre
  • Sel
  • Poivre
  • quelques graines de sésame (optionnel)

 

Instructions

Faites cuire le potimarron entier dans le panier vapeur de la cocotte minute pendant 20 min à partir du sifflement. Il suffit ensuite de le laisser refroidir, de le peler (ou non), de le vider et de le couper en gros morceaux.

Nous préférons cette méthode de cuisson car le potimarron est cuit parfaitement et il s'épluche vraiment facilement.

Si vous n'avez pas de cocotte minute, pelez-le, videz-le, coupez-le en gros morceaux et mettez le à cuire dans de l'eau bouillante pendant 20 min.

Pelez l'ail et enlevez le germe qui est indigeste.

Mettez le potimarron cuit, les pois-chiches, l'huile d'olive, le jus de citron, le tahini, l'ail et les épices dans le robot. Salez et poivrez.

Mixez le tout.

C'est prêt !

Servez le arrosé d'un filet d'huile d'olive et parsemé de quelques graines de sésame.

Houmous onctueux au potimarron - Mare Nostrum Paris

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Hello !
Parisienne, j’aime la cuisine de ma maman, le tiramisu (trouver le meilleur de Paris est devenu une obsession), le thé, les voyages et embêter mon chat Albert.
Mais ma vraie passion, c’est de découvrir de nouvelles saveurs, transformer ma cuisine en laboratoire le week-end, tout cela avec un TRÈS gros penchant pour les goûts Méditerranéens.

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