CakesRecettesRégimes spéciauxSucréVégétarien

Gâteau moelleux à la rose, cardamome et pistaches

Gâteau moelleux à la rose, cardamome et aux pistaches - Mare Nostrum Paris

On se régale avec ce gâteau au parfum incomparable !


Ce week-end, on a eu envie de se faire plaisir avec un bon cake pour notre goûter du dimanche.

Les fleurs explosent dans les jardins en ce début de printemps, et l’idée de se lancer dans la confection d’un cake à la rose a gentiment fait son chemin dans nos têtes.

Ingrédient bien connu dans la cuisine Perse, la rose, quand elle est bien dosée, peut rendre vos pâtisseries absolument inoubliables.

Nous utilisons de l’extrait naturel d’eau de rose qui est un produit assez onéreux mais on vous l’assure, vous irez loin avec quelques gouttes. Vous pouvez vous en procurer dans les magasins et épiceries bio (la marque d’épices Cook en propose une de très bonne qualité).

Bref, on vous l’assure, en plus d’être joli, ce cake satisfera les plus gourmands.

On y va ?

    

Articles similaires

  

    


Gâteau moelleux à la rose, cardamome et aux pistaches


     

Gâteau moelleux à la rose, cardamome et aux pistaches - Mare Nostrum Paris

Portions : 8 personnes – Temps de préparation : 20 min – Temps de cuisson : 40 min
Temps de repos : environ 1h – Difficulté : +

  

Ustensiles
  • moule à charnière d’environ 20cm de diamètre x1 (facilite vraiment le démoulage)
  • robot pâtissier x1 (ou un bol, un fouet et un bon coup de main !)
  • zesteur
  • passoire fine
  • feuille de papier cuisson x1
  • petit bol x1

  

Ingrédients
  • Pour la pâte à gâteau
    • 115g de beurre ramolli
    • 3 cas d’huile de pépin de raisin
    • 2 œufs
    • 200g de sucre
    • 1 citron
    • 2 cas d’extrait d’eau de rose
    • 1 cac d’extrait de vanille
    • 180g de farine
    • 50g de poudre d’amande
    • 2 cac de cardamome en poudre
    • 1 cac de levure chimique
    • 3/4 cac de sel
  • Pour le glaçage
    • 150g de sucre glace
    • 1,5 cas de lait entier
    • 1 cas d’extrait d’eau de rose
    • quelques pistaches
    • une petite poignée de pétales de rose (et de fleurs comestibles)

  

Instructions

Préchauffez le four à 180°C.

Découpez dans le papier cuisson un cercle de 20 cm et une bande de 4cm de largeur afin de pouvoir couvrir le fond et le pourtour de l’intérieur votre moule.

Dans la cuve de votre robot, mélangez à vitesse moyenne le beurre ramolli, l’huile, les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne bien mousseux.

Prélevez le zeste du citron ainsi que son jus. Ajoutez-les au mélange ainsi que l’extrait d’eau de rose et de vanille.

Ajoutez petit à petit la farine et la poudre d’amande tamisées.

Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Terminez par ajouter la cardamome, le sel et la levure chimique.

Versez la pâte dans le moule et enfournez aussitôt pour 40 min (ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte sèche quand vous l’insérez dans le centre du gâteau).

Laissez votre gâteau refroidir complétement avant de faire le glaçage (environ 1h, le mieux est de faire le gâteau la veille et de la glacer le lendemain, sinon votre glaçage ne tiendra pas).

Mélangez le lait, l’extrait d’eau de rose et le sucre glace. L’idée est de former un glaçage assez épais que vous allez pouvoir étaler sur votre gâteau.

Enfin saupoudrez de pistaches brisées et de pétales de rose pour la décoration.

C’est prêt !

Se garde très bien une petite semaine bien emballé.

Gâteau moelleux à la rose, cardamome et aux pistaches - Mare Nostrum Paris


TELECHARGEZ NOTRE STARTER KIT DE LA CUISINE ORIENTALE !

Starter Kit de la cuisine Orientale - Mare Nostrum Paris seffa

Vous avez aimé cette recette Méditerranéenne ? Téléchargez gratuitement notre Starter Kit de la Cuisine Orientale, où nous vous donnons les clefs pour bien démarrer dans la confection de bon petits plats originaux, sains et délicieux issus de cette cuisine magique.

Grâce à ce guide d’une vingtaine de pages, vous saurez :

  • ce qu’il vous faut comme ustensiles de bases (indice : la cocotte minute est votre amie),
  • comment constituer votre placard d’épices, d’herbes et de condiments « Oriental-friendly »,
  • et enfin, vous obtiendrez quelques recettes de bases, simples et gourmandes que vous pourrez cuisiner dès aujourd’hui !

     

Les liens de certains éléments ou objets mentionnés dans cet article sont affiliés.  Rassurez-vous, vous ne payez pas plus !  Un pourcentage du prix d’achat nous est reversé, cela nous permet de payer les frais de fonctionnement du blog et de  pouvoir continuer à vous partager nos passions 🙂

       


DERNIERS ARTICLES

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *