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Felfla ou la salade fondante de poivrons grillés

Felfla

Des poivrons grillés, de l'ail, de la coriandre : on vous présente la felfla !


Recette star de notre starter kit de la cuisine orientale, la felfla est un incontournable de la cuisine au Maghreb.

Cette salade de poivrons grillés se déguste tout aussi bien froide que chaude et nous aimons particulièrement l'accompagner de pain croustillant (saucer le jus qui se trouve au fond de l'assiette est un pur délice).

On y va ?

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Felfla

 

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LA FELFLA

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Portions: 4 - Temps de préparation : 20 min - Temps de cuisson : 40 min

Ustensiles
  • une plaque de cuisson allant au four
  • une poêle
  • un sac hermétique (type sac congélation)

 

Ingrédients
  • 4 poivrons
  • 4 gousses d'ail
  • 2 cas d'huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • une petite botte de coriandre fraîche

 

Instructions

Préchauffez le four à 240°C.

Disposez les poivrons entiers sur la plaque de cuisson et laisser-les griller pendant 25 min en les retournant à mi-cuisson.

Épluchez et émincez finement l'ail et la coriandre.

Sortez les poivrons et laissez-les refroidir dans un sac hermétique. Cette étape permet à la peau du poivron de se décoller toute seule.

Enlevez le cœur des poivrons, leurs graines et la peau.

Émincez-les en lamelles fines.

Mettez l'huile et l'ail dans la poêle à feu vif, une fois que l'ail commence à grésiller, rajoutez les poivrons et baissez le feu.

Laissez cuire encore 15 min et ajoutez à la fin la coriandre ciselée.

Salez, poivrez.

C'est prêt !

 

Felfla

 

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Hello !
Parisienne, j’aime la cuisine de ma maman, le tiramisu (trouver le meilleur de Paris est devenu une obsession), le thé, les voyages et embêter mon chat Albert.
Mais ma vraie passion, c’est de découvrir de nouvelles saveurs, transformer ma cuisine en laboratoire le week-end, tout cela avec un TRÈS gros penchant pour les goûts Méditerranéens.

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