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Crevettes savoureuses au sumac, citron et coriandre

Crevettes au sumac, citron et coriandre - Mare Nostrum Paris

Une recette toute simple et très saine qui mets les crevettes à l'honneur.


Si vous ne connaissez pas le sumac, c'est cette petite épice au goût délicieusement citronné (il fait partie de nos basiques d'épices qu'on sort systématiquement quand nous n'avons pas d'idée pour cuisiner et qui vous rends un plat simple vraiment savoureux). Vous pouvez le retrouver dans des épiceries orientales, cela ressemble à une poudre rouge légèrement brillante (pour nos amis Parisien, on vous encourage à consulter notre liste d'épiceries Orientales et Méditerranéennes préférées pour aller en chercher !).

Le sumac est particulièrement délicieux avec des fruits de mer car ce goût citronné met vraiment en valeur leur saveur sans avoir l'amertume parfois un peu forte du citron jaune.

On vous propose aujourd'hui de le marier avec des jolies crevettes roses pour un plat léger et délicieux à la fois !

On y va ?

 


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Crevettes au sumac, citron et coriandre - Mare Nostrum Paris

Portions : 4 portions - Temps de préparation : 5 min - Temps de repos : 30 min - Temps de cuisson : 3 min

Ustensiles
  • une grande poêle x1
  • saladier x1
  • mortier x1 (ou bien un robot mixeur)

 

Ingrédients
  • 800g de crevette roses (non cuites)
  • 7 cas d'huile d'olive
  • le zeste de 2 citrons
  • le jus d'un demi citron
  • 2 cas de sumac
  • 6 gousses d'ail
  • une petite botte de coriandre
  • sel
  • poivre

 

Instructions

Epluchez et pilez l'ail dans le mortier (ou le robot mixeur).

Hachez finement la coriandre.

Dans le saladier, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, le zeste de citron et la coriandre. Ajoutez une bonne pincée de sel et de poivre moulu.

Placez les crevettes dans le saladier et mélangez bien afin qu'elles soient toutes bien recouvertes de la marinade.

Couvrez le saladier et placez-le au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.

Une fois les crevettes marinées, préchauffez votre poêle à sec a feu moyen.

Faites revenir vos crevettes pendant 4 min jusqu'à ce qu'elles deviennent roses en ayant au préalable enlevez l'excédent de marinade sur chacune d'entre elle (secouez-les au dessus du saladier avant de les placer dans la poêle une par une).

C'est prêt ! Servez immédiatement !

 

Crevettes au sumac, citron et coriandre - Mare Nostrum Paris

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Hello !
Parisienne, j’aime la cuisine de ma maman, le tiramisu (trouver le meilleur de Paris est devenu une obsession), le thé, les voyages et embêter mon chat Albert.
Mais ma vraie passion, c’est de découvrir de nouvelles saveurs, transformer ma cuisine en laboratoire le week-end, tout cela avec un TRÈS gros penchant pour les goûts Méditerranéens.

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