EntréesLégumesRecettesRégimes spéciauxSaléSans glutenVéganVégétarien

Carottes au cumin et à l’ail

Carottes au cumin et à l'ail

On vous fait régulièrement part de notre amour du cumin et de l'ail... Cette fois ce sont les carottes qui passent à la casserole !


Aujourd'hui, nous vous proposons une recette sortie des cuisines algériennes, et plus précisément, de la cuisine algérienne de la maman d'Abdessamad.

Ces carottes au cumin sont juste un pur délice. Pour la petite histoire, je détestais les carottes (les carottes vichy de la cantine m'avait vaccinée) jusqu'à goûter cette recette.

Les épices, l'ail et le citron en font quelque chose de fin et délicieux, ce qui m'a poussée à me resservir sans aucune hésitation.

Le petit plus, c'est qu'elle se déguste aussi bien en entrée froide, qu'en accompagnement d'un plat.

On y va ?

 

Articles similaires :

 

Carottes au cumin et à l'ail

 

-

CAROTTES AU CUMIN ET A L'AIL

-

Portions: 6 - Temps de préparation : 10 min - Temps de cuisson : 35 min

 

Ustensiles
  • Une casserole
  • Une grande poêle

 

Ingrédients
  • 1 kg de carottes
  • 1,5 cas de cumin
  • 1,5 cas de paprika
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • le jus d'un citron
  • 1 cac de sel
  • 1/2 cac de poivre
  • 1 petite botte de persil
  • 1,5 cas d'huile d'olive

 

Instructions

Épluchez les carottes, tranchez-les en deux dans le sens de la longueur et coupez-les en rondelles d'environ 0,5 mm (l'idée est que les rondelles soient toutes de même épaisseur pour une cuisson homogène).

Faites cuire les carottes dans de l'eau bouillante pendant une vingtaine de minutes. Elles doivent être tendres mais pas tout à fait cuites.

Dans la poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Faites revenir l'ail avec le cumin et le paprika. Ajoutez les carottes et faites revenir à feu moyen pendant environ 10 min jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Salez et poivrez.

Éteignez le feu et ajoutez le jus de citron ainsi que le persil haché finement (gardez quelques feuilles pour le service).

C'est prêt !

 

Carottes au cumin et à l'ail

Téléchargez notre starter kit de la Cuisine Orientale !

Starter Kit de la cuisine Orientale - Mare Nostrum Paris seffa

Vous avez aimé cette recette Méditerranéenne ?
Téléchargez gratuitement notre Starter Kit de la Cuisine Orientale, où nous vous donnons les clefs pour bien démarrer dans la confection de bon petits plats originaux, sains et délicieux issus de cette cuisine magique.

Grâce à ce guide d'une vingtaine de pages, vous saurez :

  • ce qu'il vous faut comme ustensiles de bases (indice : la cocotte minute est votre amie),
  • comment constituer votre placard d'épices, d'herbes et de condiments "Oriental-friendly",
  • et enfin, vous obtiendrez quelques recettes de bases, simples et gourmandes que vous pourrez cuisiner dès aujourd'hui !

Hello !
Parisienne, j’aime la cuisine de ma maman, le tiramisu (trouver le meilleur de Paris est devenu une obsession), le thé, les voyages et embêter mon chat Albert.
Mais ma vraie passion, c’est de découvrir de nouvelles saveurs, transformer ma cuisine en laboratoire le week-end, tout cela avec un TRÈS gros penchant pour les goûts Méditerranéens.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *