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Brocoli entier gratiné, sauce tahini

Brocoli entier gratiné, sauce tahini - Mare Nostrum Paris

Sérieusement, on ne peut pas faire plus facile avec ce brocoli gratiné sauce tahini.


C'est dans le restaurant Miznon à Paris qu'on a découvert les brocolis et choux fleurs gratiné. Que dis-je, pas gratiné, brûlés. 

Et c'est juste délicieux.

Je fais partie de ceux qui déteste les brocolis et le chou, sauf quand ils sont grillés, brulés, gratinés au four. Ils ont alors ce petit côté croustillant qui me séduit complètement.

Et c'est ultra simple, on ne s'embête même pas à le couper, on le balance imbibé d'huile au four, on l'oublie et hop !

On y va ?


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BROCOLI ENTIER GRATINE, SAUCE TAHINI

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Brocoli entier gratiné, sauce tahini - Mare Nostrum Paris

Portions : 4 personnes - Temps de préparation : 5 min - Temps de cuisson : 45 min

Ustensiles
  • plaque de cuisson x1
  • feuille de papier sulfurisé x1
  • presse ail x1
  • petite poêle x1

 

Ingrédients
  • 1 beau brocoli
  • 2 gousses d'ail
  • le jus d'un citron
  • 4 cas de tahini (pâte de sésame)
  • 1 cac de graines de sésame
  • 1/2 cac de sel
  • 1/4 cac de poivre
  • 6 cas d'eau
  • huile d'olive

 

Instructions

Préchauffez votre four à 190°C.

Coupez le pied du brocoli et posez-le à plat sur la plaque du frou et badigeonnez-la d'huile d'olive.

Enfournez pour 45min, jusqu'à ce que le brocoli soit bien bien grillé (voir la photo).

10 min avant la fin de cuisson du brocoli, préparez la sauce en faisant revenir l'ail en purée dans un peu d'huile d'olive pendant 5 min sur feu moyen.

Enlevez la poêle du feu et ajoutez-y pâte de sésame, jus de citron, eau, sel et poivre. Mélangez bien, la sauce doit avoir une consistance assez liquide, rajoutez de l'eau si besoin, une cuillère à soupe à la fois.

Juste avant de servir, nappez le brocoli avec la sauce et saupoudrez des graines de sésame.

C'est prêt !

 

Brocoli entier gratiné, sauce tahini - Mare Nostrum Paris

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Hello !
Parisienne, j’aime la cuisine de ma maman, le tiramisu (trouver le meilleur de Paris est devenu une obsession), le thé, les voyages et embêter mon chat Albert.
Mais ma vraie passion, c’est de découvrir de nouvelles saveurs, transformer ma cuisine en laboratoire le week-end, tout cela avec un TRÈS gros penchant pour les goûts Méditerranéens.

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