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Beignets de chou-fleur à l’ail et au paprika

Beignets de chou fleur à l'ail et au paprika - Mare Nostrum Paris

On dirait (presque) du poulet frit !


Aujourd’hui, on vous propose de nouveau un moyen de manger du chou-fleur pour ceux qui n’aime pas le chou-fleur (oui oui, on pense aux grands et aux petits qui froncent le nez quand on leur parle de ce légume).

Cette recette est aussi vraiment idéale pour les végétariens (ou les personnes qui réduisent leur consommation de viande) et qui ont parfois une petite envie de poulet frit qui peut faire surface.

Avec ces beignets de chou-fleur, on retrouve cette sensation de mâche charnue et croustillante et bien sûr, on ne laisse pas de côté le goût ! On relève le tout à l’aide d’une bonne dose d’ail et de paprika.

Accompagnez ce plat de sauce piquante, de harissa ou de ketchup : c’est le régal assuré !

On y va ?

    

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Beignets de chou-fleur à l’ail et au paprika


     

Beignets de chou fleur à l'ail et au paprika - Mare Nostrum Paris

Portions : 4 personnes – Temps de préparation : 10 min – Temps de cuisson : 10 min
Temps de repos : / – Difficulté : +

  

Ustensiles
  • Grande marmite x1
  • grand bol x1
  • couteau x1
  • planche à découper x1
  • papier absorbant X 5-6 feuilles

  

Ingrédients
  • 1 petit chou fleur (ou bien 1/2 gros)
  • 4 oeufs
  • 1 cac de paprika
  • 4 gousses d’ail
  • 1/2 botte de persil
  • sel
  • poivre
  • huile de friture

  

Instructions

Mettez de l’eau salée à bouillir.

Pendant ce temps, détaillez en gros morceaux le chou-fleur. Profitez-en pour hacher le persil et l’ail.

Faites blanchir les morceaux de chou-fleur dans l’eau pendant 4 min et rincez-les tout de suite sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.

Egouttez-les et réservez.

Dans votre grand bol, mélangez l’oeuf, l’ail, le paprika et le persil (gardez-en en peu pour le service).

Battez bien, salez et poivrez.

Dans votre grande marmite, faites chauffer au moins 4 cm de hauteur d’huile de friture.

Mettez votre chou-fleur dans le grand bol et mélangez en vous assurant que les morceaux soient bien enrobés.

Vérifiez que l’huile est assez chaude en y mettant un petit bout de chou-fleur. Celui-ci doit tout de suite remonter à la surface et grésiller.

Déposez vos morceaux de chou-fleur délicatement dans l’huile à l’aide d’une cuillère et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés (cela devrait prendre de 5 à 7 min). Faites plusieurs batchs si nécessaire.

Réservez sur une feuille de papier absorbant pour vous débarrasser de l’excédent d’huile.

C’est prêt !

Servez aussitôt en saupoudrant d’un peu de paprika et de persil.

Beignets de chou fleur à l'ail et au paprika - Mare Nostrum Paris


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