QUI SOMMES NOUS ?

Abdessamad

#OneTwoThreeVivaParis

Parisien de parents algériens, j’aime Paris, la cuisine de ma maman, l’huile d’olive, et le café. J’ai grandi dans la plus belle ville du monde et j’en suis fier.

Fier aussi du lien qui me rattache à l’Algérie, que j’essaie de maintenir en allant régulièrement sur place, pour rendre visite à ma famille et retourner à Paris les valises pleines de zit zitoune (c’est le petit nom mignon en arabe de l’huile d’olive).

Emilie Abdessamad - Mare Nostrum Paris (21)

 Emilie

#LaFranceLaVraieMaisPasQue

Parisienne de parents français, j’aime la cuisine de ma maman, le tiramisu, le thé et Paris.

J’aime découvrir de nouvelles saveurs et transformer ma cuisine en laboratoire le week-end.

Issue d’une famille Angevino-sancerroise, j’aime faire mon marché dans le potager de ma grand-mère à chaque fois que je lui rends visite...

NOTRE HISTOIRE

Emilie Abdessamad - Mare Nostrum Paris (1)

En 2015 commence notre aventure, on apprends à se connaître autour d'une passion commune : la (très) bonne cuisine !

Et plus particulièrement la cuisine du soleil...

On écume les adresses parisiennes qui proposent une cuisine ensoleillée : Italie, Grèce, Espagne, Balkans, Turquie, Liban...

Puis, vient le premier diner dans la famille d'Abdessamad, et là, un petit choc gustatif pour Émilie.

Pas de couscous royal, pas de pâtisseries super sucrées comme elle s'y attendait.

Mais un repas tout en légèreté, tout en saveurs, avec des plats dont elle n'avait jamais entendu parler et jamais pu goûter dans les restaurants dits "orientaux".

C'est en servant à nos amis ces mêmes plats quelques années plus tard, avec toujours cette même réaction d'étonnement, que l'idée de partager au plus grand nombre la richesse de la cuisine orientale a commencé à faire son chemin dans nos têtes.

Car la cuisine Nord-Africaine, qu’elle soit Marocaine, Algérienne ou Tunisienne, est finalement assez méconnue malgré sa richesse et sa diversité.

Et c’est lors d’une balade sur l’île grecque de Sifnos (c'est en marchant qu'on réfléchit le mieux !), alors que nous nous extasions sur la générosité, les influences et les similarités des cuisines du pourtour Méditerranéen que nous avons décidé de nous lancer dans la création de ce blog.

 

DES CUISINES QUI SE RESSEMBLENT

Sur ce blog, on a 5 engagements autour de la cuisine du Maghreb et plus largement, de la Méditerranée :

  • Vous donner les instructions pas à pas des recettes les plus traditionnelles de plats déjà bien connus  (vive les tajines, le couscous mais aussi la focaccia, la salade grecque...) ;
  • Revisiter les recettes les plus traditionnelles de plats déjà bien connus (parce que le houmous de potiron, ça donne très envie) ;
  • Vous faire découvrir des plats que vous ne connaissez peut-être pas (par ici le tajine d'artichauts, la felfla, les msemens...) ;
  • Vous donner les clefs pour avoir les bases et commencer à cuisiner avec notre starter kit de cuisine orientale  ;
  • Vous donner des outils pour pouvoir incorporer cette cuisine dans vos menus de tous les jours (vive les plannings de menu de la semaine !) ;

 

 

Mais attention, vous n'êtes pas à l'abri de trouver sur ce blog d'autres petits sujets autour des arts de la table, de la décoration intérieure, des voyages, des adresses...

Tournant toujours autour de la Méditerranée et du Maghreb !

POURQUOI MARE NOSTRUM ?

« Notre Mer »

C'est cette expression latine pleine d'affection qu’utilisaient nos chers ancêtres les romains pour faire référence à la mer Méditerranée.

Elle est pour nous idéale pour qualifier notre initiative.

Mare Nostrum représente pour nous ce que nous avons de commun et qui nous rassemble que l’on vienne d'Algérie, d'Italie, de Turquie ou de France.

En bref : la cuisine ça rapproche et on devient tous potes autour d'un bon repas.

Emilie Abdessamad - Mare Nostrum Paris (6)